现代医学研究已经证实，紫菜含有各种营养成分及多种微量元素，如碘、钙、碳、铁、胡萝卜素、核黄素、维生素C、叶绿素等。

可以做个粗略的比较：紫菜中的维生素B1的含量比蔬菜多；维生素B2的含量比牛奶高；维生素C的含量是橘子的3倍；3张干紫菜中维生素A的含量相当于1串烤鳝鱼片中维生素A的含量；紫菜的蛋白质含量比大豆还要高。由此可见，紫菜具有很高的营养价值，可以起到多种治疗和保健作用。

平时在有些菜肴当中，经常能够看到紫菜的身影，而且经常有些人也比较爱买紫菜，做成紫菜汤食用，其实紫菜有很多的作用，它对于我们的身体健康是非常的有好处的，今天我们就来聊一聊紫菜的作用有哪些，希望大家能够更全面的了解紫菜。

紫菜富含EPA和DHA，可以预防衰老;它含有大量可以降低胆固醇的牛磺酸，有利于保护心脏;紫菜的1/5是食物纤维，可以保持肠道健康，将致癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌;紫菜中脂肪的含量很低，常吃不会导致肥胖;紫菜中的丰富胆碱，对记忆衰退有改善作用。

按照中医里的区分，紫菜是属于凉性食物的。一般来说，凉性食物大多都具有清热、泻火、解毒等药性功能，是可以用于热性病症的，并且比较适宜热性体质的人食用的。而紫菜就具有清热化痰、利尿的功效，所以，紫菜是凉性的。

一。进食紫菜对人体有哪些好处？

1、预防肿瘤是紫菜一大功能，因为其中含有的许多营养物质能够抑制癌症，对于乳腺癌，甲状腺癌，恶性的淋巴肿瘤，脑肿瘤等疾病均有一定的防治效果。因此，想要远离癌症，保持身体健康，就可以多进食紫菜。

2、通过研究发现，紫菜中还含有多糖物质，这种物质能够降低肿瘤细胞的存活率，而且多糖物质的浓度越高，表示肿瘤细胞的存活率也就越低。因此，想要维持身体健康，抑制体内有害细胞的生长，就可以多进食紫菜。

3、紫菜中含有丰富的多糖类物质，能够有效降低血清中的甘油三脂以及血清中的总胆固醇含量，对于高胆固醇以及高血脂等疾病有一定的防治效果。因此，患有这类疾病的人更加需要多吃紫菜，以辅助疾病的治疗。

二、喝紫菜汤的好处

1、由于紫菜的含碘量很高，搭配含钙量很高的虾皮，可以有效预防骨质疏松症。因此，鸡蛋紫菜虾米汤的营养价值是很高的。

2、紫菜汤能够清理肠道，紫菜中大约有五分之一是食物纤维，可以促进肠道吸收，从而减少肠道中的食物残渣，避免便秘的情况出现。

3、紫菜汤中有能够分解胆固醇的牛磺酸，在一定情况下有保护心脏的作用。

4、紫菜搭配不同的食材有着不同的作用，例如同海带和冬瓜一起熬汤，对于减肥塑形有很大的帮助。同海带瘦肉熬制成粥能够滋阴补阳，延年益寿，适用于眩晕症、心情易烦躁、失眠以及常年有痰的人。