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“白色开心果”是双氧水浸泡漂白出来的?实验结果出来了!

时间:2024-06-30 23:47来源: 作者:admin 点击: 18 次
快过年了,很多家庭已经开始置办年货,瓜子坚果类商品也进入了销售旺季。最近网上有消息称,市面上很多看上去卖相好的开心果都是用双氧水漂白的!

  快过年了,很多家庭已经开始置办年货,瓜子坚果类商品也进入了销售旺季。不过最近,网上有消息称,市面上很多看上去卖相好的开心果,实际上是用双氧水浸泡漂白出来的!

  

△视频自江苏广电总台融媒体新闻中心

  店家:白色开心果是漂白的,自己不吃

  在扬州东花园批发市场,聚集了几十家坚果干货批发商,记者在这里看到,售卖的开心果基本上在每斤三十元到五十元不等。

  价格的差异除了来源于果实本身的个头大小,还源于外表颜色的差别。

  开心果分本色和非本色两种,本色的果子颜色发黄偏暗,价格略高;白色的果子色泽明亮,卖相很好,价格反而便宜,所以销量也相对较好。

  为什么卖相好的开心果反而价格便宜呢?对于这个问题,这位商贩有些闪烁其词。随后,记者又来到附近另一家干货批发店,店老板脱口而出,自己吃就买本色的,如果是做生意就买白色的。

  商贩:店里面一般白色的就行了,自己吃要拿好一点的。因为白色那个是漂白的,本色的是最好的。

  这位老板表示,卖相好的白色开心果实际上是经过漂白处理的,至于如何漂白,他也不得而知。

  那么,这种白色的开心果到底是不是用双氧水漂白的呢?

  五份样品,两份检测出双氧水!

  口说无凭,实验为证。记者买了五份开心果,带到了扬州大学化学化工学院,其中1到4号是在批发市场购买的,5号从超市购得。

  专家表示,双氧水是一种强氧化剂,能够通过氧化作用,让食品的颜色变白,的确有不良商家用它来加工食品。

  根据双氧水易溶于水的特点,扬州大学化学化工学院副教授景崤教授找来一种名为"淀粉碘化钾"的试纸进行双氧水残留实验。他介绍,实验中试纸如果变色,就说明里面含有双氧水成分。

  随后,景教授在五份样品中各取了少许干果,放入烧杯中,再加入一定量的蒸馏水,进行浸泡。

  一个半小时之后,浸泡开心果的蒸馏水变的相当浑浊,随后,景教授用吸管将溶液滴到了试纸上。

  两分钟过后,一号样品和三号样品的试纸颜色都发生了明显的变化。二十分钟后,这两张试纸的颜色变的愈发明显,而其他三种样品的试纸,颜色都没有发生变化。

  这显示,在一号和三号样品中,检测出双氧水残留,说明这两份开心果当初被双氧水浸泡的时间不短!

  至于2号、4号和5号,虽然试纸颜色没有发生大的变化,但是从过于发白的外壳来推断,这三批开心果应该也进行过处理。

  扬州大学化学化工学院副教授景崤壁:没有检测出来的不代表没有使用双氧水漂白,可能已经挥发了。但检测出来的,肯定是用双氧水处理过的。

  景教授表示,国家严令禁止将双氧水用于食品漂白,虽然开心果上的残留并不多,但是长期大量食用会对人体肠道粘膜产生影响。“食道的粘膜包括胃粘膜非常得脆弱,这种强氧化剂遇到粘膜以后,能腐蚀我们的粘膜。”

  专家认为,任何一种食物,都有它原始、本真的颜色,而一旦发现卖相过好的食物,比如太白的银耳、馒头,太滑的瓜子、太鲜亮的栗子等等,都值得警惕。否则吃下去的可能不是营养物质,而是各种化学添加剂。

  营养学家蒋放提醒,选择食物的时候,不要一味看颜值,要多问几个为什么,不该白的东西,为什么要追求白?

  马上过年了,市民在购买时可要注意挑选!

  对于采用非法手段处理食品的行为,

(责任编辑:)
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