美国加洲开心果协会公布了一组数据，按照*每天所需养分的份量，50颗开心果提供超过*每日需求量的10%，其中包括食用纤维、维生素B6，维生素B1、磷和铜。这50颗开心果含的食用纤维，比半杯椰菜或菠菜所含的更多；脂肪含量为13克，其中饱和脂肪含量仅为1.5克。科学家则认为，每天食用约75颗开心果，能够降低心脏病发病率，并且能够保持良好心情。

　　开心果，又名必思答，绿仁果等。传说五世纪时的波希战争中，波斯人英勇无比，在恶劣的环境中愈战愈勇，最终打败了希腊人，其“秘密武器”就是士兵们吃了一种神奇的干果——开心果。因此，古代波斯国国王将开心果视为“仙果”。

　　开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1％。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，被益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。

　　开心果是名符其实的让人吃了开心的坚果，同时，它具有极高的营养价值。现代人生活压力大，每天工作消耗大，不妨吃一点开心果，减压又能补充营养。

　　1、保护心脏降低心脏病几率

　　开心果还被人们喻为“心脏之友”。美国研究员经过广泛地测试和数据分析得出结论——在众多果仁类食品中，开心果和葵花子的植物甾醇含量最高，而这种物质能够抑制*对胆固醇的吸收、促进胆固醇的降解代谢、抑制胆固醇的生化合成等，进而起到抑制心血管疾病的功能。

　　开心果富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。每天适量食用开心果，将可能降低发生心脏病的几率。

　　临床上，有食用开心果引起过敏性休克的报道，因此，过敏体质者应慎用。

　　2、明眸减压强体质

　　开心果中还含有大量的抗氧化叶黄素，能保护视力。开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。

　　食用开心果也可帮助人们减轻生活压力。现代营养学研究表明，开心果不仅含有丰富的维生素A及B族维生素，还含有丰富的维生素E，可以起到增强体质、抗衰老的作用；

　　3、理气开郁保持心情愉快

　　我国古代医家对开心果的食疗保健功效早有认识，如元代太医忽思慧认为开心果具有“调中顺气”的功效，即可以理气开郁，让人保持心情愉快。明代医家李时珍认为开心果可以“去冷气、令人肥健”，“治腰冷”，“房中术多用之”，提示开心果具有很好的补肾壮阳功能。清代医家赵学敏认为开心果可“滋肺金、定喘急、久食利人”。可见，开心果不仅可以理气开郁，让人保持心情愉快，而且还具有很好的补益肺肾的作用。

　　4、润肠排毒有利排毒

　　开心果仁含油率高达45.1％。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，补益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。

　　5、增加饱腹感保持身体苗条

　　每天吃上28克开心果，大概是49颗左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。

　　食用开心果小贴士

　　开心果果仁的颜色是绿色的比黄色的要新鲜，储藏时间太久的开心果就不宜再食用了，如果购买的开心果很多都有走油变味的现象，那就是放得太久了，最好还是丢掉为妙。开心果的果壳一般是淡黄色，如果是白色，那就是用双氧水漂过的，吃了不是太好，还是不建议购买

　　开心果中含有大量的单不饱和脂肪和蛋白质。因此每天不要超过30粒（18克），每周不要超过4次。另外还要注意的是，别用开心果代替其他高脂肪食物，以免营养素单一。

　　为了使开心果更有益健康，专家给出了建议：1.减少饮食中的盐分，尽量少吃椒盐或油炸开心果。2.让开心果成为健康平衡膳食的一部分。可以将开心果（最好为粉状）与酸乳酪、麦片、奶油干酪、面包、薄烤饼等一起吃。

　　开心果为带壳类坚果，开袋即可食用，香脆可口，易剥壳，仁质酥脆，甘香味美，是老少皆宜的休闲食品！建议保存在密封的玻璃瓶或者塑料包装袋中，储藏在阴凉、干燥的环境下，低温低湿情况下可以延长保质期。

　　脾有运化食物中的营养物质和输布水液以及统摄血液等作用。脾虚则运化失常，并可出现营养障碍，水液失于布散而生湿酿痰，或发生失血等症。多因饮食失调。劳逸失度，或久病体虚所引起，治疗上主要分以下四类辩证治疗，下面具体来看看吧。

　　1、脾气虚：

　　【临床表现】

　　主症：食少纳呆，食后脘腹胀满，大便稀溏。

　　副症：面色萎黄，肢体倦怠，少气懒言，神疲乏力，肌肉消瘦或四肢浮肿。

　　舌脉：舌淡嫩或有齿痕、苔白、脉缓弱。

　　【药膳】参苓粥

　　组成：人参（或党参），白茯苓，生姜，粳米。

　　方法：先将人参（或党参）、生姜切为薄片，把茯苓捣碎，浸泡半小时，煎取药汁，后再煎取汁，将一、二煎药汁合并，分早晚两次同粳米煮粥服食。

　　功效：益气补虚，健脾养胃。适用于气虚体弱，脾胃不足，倦怠无力，面色苍白，饮食减少，食欲不振，反胃呕吐，大便稀薄等症。

　　【药茶】扶中茶

　　组成：白术（炒），生山药，龙眼肉。

　　方法：将上药共同煎煮，煮至山药烂为度，取汁，代茶不拘时温饮，并同时食用山药、龙眼肉。每2日1剂或每日1剂。

　　功效：补益心脾，益气止泻。主治久泻久痢而致脾虚气弱，气血俱虚，身体赢瘦，不思饮食，少气无力，心悸等。

　　2、脾阳虚：

　　【临床表现】

　　主症：腰膝冷痛，经久泄泻，面浮肢肿。

　　副症：面色恍白，形寒肢冷，下腹冷痛，或五更泄泻，下利清谷，或小便下利，或腹胀如鼓。

　　舌脉：舌质淡胖，苔白滑，脉沉细迟弱，或脉微细。

　　【药膳】附片狗肉汤

　　组成：附片，狗肉，盐适量。

　　方法：将附片放入上灌中先煎2小时，然后加进狗肉，煮熟放盐食

　　功效：回阳补火，温中止痛，散寒燥湿之功，煮时用开水，严禁冷水，否则会中毒。睡前服，服后不能吹着冷风和接触冷水。

　　【药茶】健脾利水茶

　　组成：猪苓，泽泻，党参，白术，木瓜，木香，槟榔，紫苏，陈皮，茯苓，肉桂。

　　方法：按原方比例剂量，研成粗末。每日用50~70克，置保温瓶中，以沸水适量冲泡，盖闷20~30分钟，频频代茶饮用。

　　功效：健脾温阳利水，宽中理气行水。主治慢性肾炎，脾虚气滞水肿、腹肿胀满、小便不利、消化不良、全身重着、神疲、面色光白、腰痛乏力、食纳不佳、大便溏薄、苔白滑或白腻、脉沉缓。

　　3、中气下陷：

　　【临床表现】

　　精神倦怠，少气懒言，纳谷不香，面色白，腹胀便溏。重则见男子遗精、女子带下等症。

　　【药膳】绿豆糯米猪肠

　　组成：绿豆60g，糯米30g，猪大肠300g。

　　方法：先将猪大肠彻底清洗净，绿豆、糯米用水浸泡半小时，然后把绿豆、糯米放人猪大肠内并加水适量，肠两端用线扎紧，放沙锅内加水煮2小时左右即可。隔日服1次，连服7~8日为1疗程。

　　功效：补中益气，清热解毒，通便止痢。适用于湿热下痢，便血，痔疮初起，脱肛等症。

　　4、脾不统血：

　　【临床表现】

　　便血，尿血，肌衄，齿衄，或妇女月经过多，崩漏等。常伴见食少便溏，神疲乏力，少气懒言，面色无华，舌淡苔白，脉细弱等症。

　　【药膳】山楂苡仁粥

　　组成：薏苡仁30克，粳米100克，山楂5克，白糖适量。

　　方法：将薏苡仁、粳米洗净，放于砂锅中，加水1000毫升，烧开后，加入山楂，小火慢熬成粥，再加白糖适量。分两次空腹服用。

　　功效：健脾止泻、消食化积。适用于脾胃虚弱、消化不良、脘腹胀满、嗳气吞酸、腹痛便溏者。

　　【药膳】山药苡仁粥

　　组成：山药粉60克，薏苡仁30克。

　　方法：先将薏苡仁洗净水煮，将熟时，调入山药粉，用文火继续煮至粥熟。早晚温服。

　　功效：健脾益气，渗湿止泻。适用于脾气虚弱、食少便溏，或脾虚不运、湿浊下注之妇女带下等证。

　　秋天来了，各位MM有没有准备好秋季美容养颜食谱呢？还没准备好？别焦急！既想吃得健康，又想要拥有娇嫩的皮肤，就要关注小编为各位介绍的7道秋季美容养颜食谱啦！

　　1、紫菜虾皮汤

　　食材：紫菜(干)10克，虾皮10克，鸡蛋60克，植物油5克，料酒5克，醋5克，酱油5克，味精3克，香油5克

　　做法：

　　（1）将紫菜洗、撕开备用。

　　（2）鸡蛋打开，在碗里搅匀。

　　（3）虾皮洗净，加料酒浸泡10分钟。

　　（4）旺火将植物油烧热，倒入酱油炝锅，立即加水1碗，放入紫菜、虾皮煮10分钟，再放入蛋糊、醋略加搅动，蛋熟起锅，加入味精、香油即成。

　　功效：清淡鲜美，开胃，营养丰富。

　　2、西红柿玫瑰饮

　　食材：西红柿，黄瓜，玫瑰花，蜂蜜。

　　做法：

　　（1）西红柿去皮、籽，黄瓜洗净，鲜玫瑰花适量。

　　（2）将它们搅碎后过滤，加入柠檬汁、蜂蜜，每日饮用。

　　功效：西红柿、黄瓜含谷胱肽和维生素C，能促进皮肤新陈代谢，使沉着的色素减退，从而使肌肤细腻白嫩。

　　3、养颜素什锦

　　食材：山药、胡萝卜、西芹、芦荟、甜豆、新鲜百合、枸杞。

　　做法：

　　（1）将主料洗净切片；枸杞用凉水发一下。

　　（2）煮一锅开水，将主料辅料倒在滚水中烫一下，不要烫得很熟；烫的时候，根据不同料容易烫熟与否，先后放进去烫，当然枸杞最后放。

　　（3）捞出待用。

　　（4）起油锅，将材料一起放入煸炒，加咸鲜味即可。

　　功效：这道素什锦色彩鲜丽，营养丰富，有润肺、滋阴养颜的功效。

　　4、清炒西葫芦

　　食材：香蕉西葫芦一根，蒜末，油，盐，鸡精。

　　做法：

　　（1）西葫芦洗净，切成滚刀块。

　　（2）大蒜拍碎切成蒜蓉。

　　（3）炒锅置火上，放油烧至5成热，放入蒜末，爆香，下西葫芦块，爆炒3分钟，加盐、鸡精翻炒均匀即可。

　　功效：香蕉西葫芦性温、甘、无毒，除含有较丰富的碳水化合物、蛋白质、矿物盐和维生素等营养物质外，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸、葫芦巴碱等物质，具有促进胰岛素分泌的作用，并能帮助肝、肾功能减弱患者增强肝、肾细胞的再生能力，目前还被广大妇女称之为“最佳美容食品”。

　　5、西红柿菜花

　　原料：西红柿、菜花

　　做法：

　　（1）菜花用手撕成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟，冲洗干净备用。

　　（2）番茄切成小块备用。

　　（3）锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟，捞出备用。

　　（4）锅中倒适量油，油热后放入番茄块炒至变软，放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状。

　　（5）放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可。

　　功效：味道好，营养价值也十分丰富，秋季干燥的季节，皮肤很容易缺水破皮，西红柿、菜花都含有丰富的维生素c，秋季食用，非常适合。

　　6、菊花大枣枸杞粥

　　食材：大米，银耳，菊花，金丝枣，枸杞；。

　　做法：

　　（1）银耳加清水泡发，摘去根部，撕成小朵。

　　（2）砂锅水开后放入大米、银耳大火煮开，小火继续煮半个小时。

　　（3）放入菊花、无核金丝枣、枸杞，继续煮半个小时。

　　（4）将煮好的粥放凉至六十度以下，放入蜂蜜调匀即可。

　　功效：菊花是秋天的“花中仙子”。我国食用菊花的历史十分悠久，菊花气味芬芳，可烹制出多种美味佳肴。菊花能很好地帮*补气、补力、除燥、解毒。

　　7、蜜瓜螺头鸡汤

　　食材：蜜瓜半斤(注意，要挑白皮绿肉蜜瓜，生一点，不要太熟)，新鲜海螺肉半斤(如果没有新鲜的，干的二两就够)，老母鸡一斤。

　　做法：

　　最好用传统的高深的瓦罐，如果没有，高深的不锈钢锅也行。

　　（1）干的螺肉用温水泡1小时，再洗净待用;母鸡切快，

　　（2）先将水烧开(水量超过材料一倍)，姜片、螺肉、鸡块放入，大火烧半小时，然后中火两小时，

　　（3）然后将切成小块的蜜瓜放入，再中火半小时即可，此时的汤水约为最初水量的一半到五分之二。最后根据口味放盐。

　　功效：汤烧出来的正色是奶白色，很浓很白，女人喝最好，具有美容，滋润效果。