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近日，网上疯传一段“紫菜是由黑色塑料制作”的视频。视频中，一款“海佳味”牌的紫菜浸泡后，出现了手撕不开、有腥臭味等现象。视频拍摄者认为，紫菜是黑色塑料袋做的。
视频一经转发引起网上热议，有网友表示自家紫菜也同样“嚼劲十足”，还有网友惊呼“紫菜不能吃了！”。 难道真有用塑料制成的紫菜？解放日报·上观新闻记者展开调查。
紫菜厂家“哭晕在厕所” 记者查询，视频中“海佳味”牌紫菜的生产厂家是津源海佳味食品有限公司。 2月18日，该公司火速注册了微博，并于当晚8时24分发布第一条微博称：“楼主已经哭晕在厕所。良心商家23年，坚持绿色食品，给大家最好的紫菜，却受到了造谣者的诽谤。求公正啊！！ ”微博还附有声明，辟谣“塑料紫菜视频”。 津源海佳味公司在微博中公开了福州市产品质量检验所出具的检验报告。报告显示，包括水分、铅、无机砷、甲基汞、“六六六”在内的5项检测都是符合标准的。这可以理解为，该品牌紫菜是合格产品。 那么为什么紫菜会有“嚼不烂”的现象呢？声明指出，紫菜会因为收菜海区、海水温度、养殖时长、收割次数等原因造成菜质的不同。视频中紫菜之所以出现嚼不动、咬不烂、扯不断的情况，可能是因为泡紫菜的开水温度不够。
专家：“有嚼劲”是因紫菜含琼胶 上海海洋大学水产与生命学院教授严兴洪告诉记者，简单说来，紫菜有弹性，吃起来有嚼劲，是因为里面有琼胶。如果紫菜里没了琼胶，根本抵御不住海浪的考验，直接就被海浪打散，“不信，你在海里放件衣服，分分钟就坏了”。视频中的紫菜之所以“嚼不烂、扯不断”，还有一种可能性是：这份紫菜比较“老”，琼胶含量相对高，与塑料毫无关系。 视频中还说到紫菜有股“腥臭味”，严兴洪对此表示很无奈，“海鲜海鲜，怎么会没有这样的味道呢？”他还指出，紫菜中含有还有藻红素。当细胞破裂，含有藻红素的细胞质流出，紫菜汤就有了颜色。市民家里的紫菜泡出来呈紫红色，这都是正常现象。 记者留意到，“塑料紫菜”的说法以前也曾在网上流行过。当时，有专家指出，塑料的成本高于紫菜，怎么会有商家用塑料去做紫菜呢？
链接：鉴别紫菜三法 紫菜韧性远远低于黑色塑料袋，在气味、味道上也有天壤之别。以下三个方法可以轻易分辨紫菜和塑料袋： 第一个方法是水浸法。紫菜是吸水的，经过浸泡后，紫菜表面光滑，不会有水珠；然而，如果是塑料袋，那么它是不吸水的，浸泡后表面一定会附着水珠。 第二个方法是燃烧法，用火点燃未泡发的紫菜。紫菜遇明火被迅速点燃，并冒出白烟，伴有咸味产生，燃烧之后的灰烬是白色的，一抖就会掉下来；塑料遇高温则不同，它迅速融化，并散发出刺鼻气味。 第三个方法是撕扯法。紫菜是植物，即使再有弹性，也禁不起用力撕扯，稍稍用力就会断裂；塑料则很难被撕开，即使卯足力气撕开之后，边缘会出现拉丝。
紫菜晒干的过程。图片来自新华社
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