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再劝一次!辣条这种“国民零食”真的要少吃!

时间:2024-06-23 09:04来源: 作者:admin 点击: 26 次
辣条,堪称是中国人的“国民零食”之一。 对很多人来说,学生时代最期待的事情之一就是下课后去小卖部买包辣条,和同学分着吃。长大后,虽然零食的选择更多了,但是去超市

辣条,堪称是中国人的“国民零食”之一。

对很多人来说,学生时代最期待的事情之一就是下课后去小卖部买包辣条,和同学分着吃。长大后,虽然零食的选择更多了,但是去超市也会顺手买包辣条解解馋。

相信现在人们几乎都吃过辣条,辣条也成为了休闲娱乐的家庭必备产品,即使没有吃过辣条的人也能说出几个辣条厂家的名字,然而你知道首个吃辣条的人是谁吗?

前几天,一个关于辣条的话题登上了微博的热搜榜——“首个吃辣条的人找到了”。

网友惊讶道,“居然还能找到第一个吃辣条的人”“终于知道谁第一个吃辣条了”……

来源丨微博截图

第一个吃辣条的人是谁呢?辣条又是如何发明的?

关于辣条这个我们十分熟悉的零食,又有多少我们不知道的知识和故事呢?今天就来给大家详细介绍介绍~

01

辣条是如何产生的?

说到辣条的来源,还要追溯到 1998 年。

当时的湖南平江县一带,当地人常做一种名叫酱干(又名香干)的食物,它采用的原材料是大豆。

但是,那一年湖南当地发生了特大的洪水灾害,大豆大幅减产,致使农产品损失惨重,特别是平江县酱干的主要原料大豆基本绝收。

这对酱干产业造成了毁灭性打击,该怎么办呢?

在当时有 3 个当地人,分别叫邱平江、李猛能和钟庆元,他们想了一个法子,就是用面粉来代替大豆,来尝试做出“酱干”。结果,酱干没做出来,反倒做出了一种麻辣味的食物,也就是后来的辣条。

他们把这第一包辣条拿给房东的女儿张女士试吃,儿时的张女士第一次试吃就赞不绝口,这给了几位辣条发明人推出辣条的信心。于是,这三位辣条创始人信心十足,从此开启了史无前例的辣条事业。

来源丨微博截图

时至今日,辣条从一个“替代酱干的美食”,摇身一变成为市值上亿的大众零食,辣条的制作也有了变化。那辣条到底是怎么做的呢?

观察辣条的配料表,有小麦粉、水、油、盐、糖等。

由此推断,制作辣条一般就是将这些原材料按照比例混合,接着将混合物放入挤压膨化机。通过机器内部螺旋杆与混合物的摩擦生热,使得辣条体积变大、成型、变熟,并形成一根根长条的面胚,切割成一段段后再加入辣椒面、香辛料等进行调味,这样辣条就制作完成了。

不同的厂家制作的辣条,材料比例不太一样,但一般都会添加一些增味剂、甜味剂和香精等,来调节辣条的口感和香味。

来源丨某购物网站

辣条中包含大量的盐、糖和辣椒,在食用时会带给我们丰富的味觉和痛觉体验,刺激大脑分泌较多的多巴胺,使人更加兴奋,让人产生更多愉悦感受。

这种吃了会“上瘾”的食物,往往让许多家长视为垃圾食品,避而不及,禁止孩子食用。

那么,辣条真的危害很大吗?

02

辣条为啥不能多吃

有传言说,辣条吃多会致癌,还会影响肝脏功能。但实际上这些说法并没有得到科学研究验证。

但是!这并不代表辣条就是健康食品。从饮食均衡角度上看,辣条的确不能多吃,原因主要有三点:

一是辣条的脂肪含量高。根据《中国居民膳食指南》推荐,人每天的烹调油摄入量不应超过 30g。

而看网上售卖的辣条配料表显示,每 100g 辣条的脂肪含量就有 25g,吃一包辣条,再吃其他食物,脂肪摄入量就妥妥超标了(况且往往一包辣条也不能满足吃货的食欲)。

来源丨某购物网站

二是辣条的含盐量很高。某品牌的辣条,每 100g 含盐量为 2563mg(2.563g)。

而《中国居民膳食指南》中建议成年人每日推荐摄入盐量不超过 5g,两包辣条下肚,每天的盐摄入量当场就超标了。

三是辣条的热量高。例如还是上面的品牌,一包辣条每 100g 热量有 1821kJ(约等于 435 千卡路里),比同等重的米饭热量还高。

因此,经常食用辣条,摄入高油、高糖、高盐,就容易增加罹患高血压、肥胖等慢性病的危险,所以辣条不能多吃是真的!

但需要注意的是,这是出于健康角度考虑,而不是辣条本身有问题。

图库版权图片,不授权转载

关于辣条的生产,2019 年国家就推出了调味面制品的行业标准(QB/T 5729-2022),对辣条这类调味面制品的减盐、降脂提出了明确要求,比如减少辣条中的食品添加剂品种等。

在行业标准的规范下,我们消费者购买辣条食用有了更安全的保障。

但是要注意,购买辣条,一定要购买正规厂家出厂的辣条,2017 年,北京出入境检验检疫局技术中心检测过某些牌子的辣条,其中菌落总数竟然超过国家标准的 14 倍!本以为自己在吃辣条,没想到是吃了超多的细菌。

总的来说,辣条作为常见的小零食,是不错的解馋佳品。只要是从正规渠道购买正规厂家的辣条,安全性都是有一定保障的。

在日常生活中,大家还是应该注意饮食均衡,多吃蔬果、减少高油、高糖、高盐食物的摄入,才能拥有一个良好的身体。

可能有小伙伴要问了,有没有什么健康的吃辣条方式呢?

答案只有一个,那就是少吃。辣条固然美味,但为了身体健康着想,还是少吃为妙。

毕竟像辣条这样的解馋小零食,只有偶尔吃吃才能显出它的风味嘛。

原标题:《再劝一次!辣条这种“国民零食”真的要少吃!》

(责任编辑:)
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