央广网宁波2月27日消息（记者曹美丽 通讯员郑丹凤）人们常吃的紫菜最近被推上了风口浪尖，网上热传“假紫菜由塑料袋制成”的视频，一度引发公众对紫菜食用的安全恐慌。宁波市象山县是全国坛紫菜主养区，近日，记者走进滩涂，近距离还原紫菜的栽培、收割全过程。

　　 宁波市象山县是全国坛紫菜主产区之一，北魏时已有紫菜记载。据1987年版的《象山县志》云：“象山紫菜”原野生于渔山、檀头山、南韭山等岛向东岩礁上，宋代列为贡品。上世纪70年代，象山人开始人工养殖坛紫菜。截至目前，该县紫菜养殖面积已达3万余亩。从事紫菜栽培人数2000余人。去年至今年的紫菜收获季，全县年产干紫菜预计在4000余吨。

　　紫菜生长在潮流畅通、风浪适中、海水营养盐类丰富的自然环境中，藻体薄细长，味纯爽口。象山居浙江中部沿海，象山港与三门湾之间，三面环海，两港相拥，浅海滩涂养殖资源丰富，非常适宜紫菜生长。

　　如今，在象山广阔的滩涂、浅海上都是黑紫色的紫菜，犹如海上牧场，尽收眼底……

　　具有极其独特的地理特性及品质使“象山紫菜”成为家族中的优质上乘产品。紫菜最适宜的生长温度是23℃左右，采割后还能继续生长。因此，每年的10月底到来年的2月，都有新鲜的紫菜。

　　此时正是冬末春初，在象山县的鹤浦镇红卫塘，末水紫菜的收获战役，打的正酣。一公里外的海洋牧场上，挂满了黑黝黝的紫菜。这个海区里，共养殖有3.5千亩的紫菜。象山红卫塘紫菜专业合作社负责人奚美钱在清晨来到南田峙码头，等着涨潮出海，收割紫菜。

　　哒哒马达声中，特制小板船向着近海紫菜养殖区进发，很快就抵达。奚美钱拉起一个棚架的网帘，撸下一把鲜紫菜，色泽黝黑油亮，长度最长有20厘米以上。摊开一片，半透明状的紫菜，韧性较足，一股大海特有的咸鲜味随着海风涌入鼻端。

　　早在2002年，象山县的紫菜收割就迈入了机器时代。

　　机器收割的范儿，有点像收割稻谷。小板船载着专门的采收机器，穿行在一垄垄网帘间。养殖户配合有序，拉起网帘，让收割机器穿过，紫菜就到手了。

　　经过船载吊装车运，这批刚收获的鲜紫菜第一时间送入合作社加工点。这里，拥有象山县最大规模的机械一次加工流水线。

　　鲜紫菜经过清洗、调和、浇饼、吸水、蓬松、制饼、烘干、剥菜、打包等多道加工程序，被制成一片片黑亮的紫菜小圆饼，鲜香扑鼻……

　　据象山县海洋与渔业局有关负责人介绍，“象山紫菜”主产县东南沿海西沪港、象山港、大目洋、南田涂及高塘岛一带。以南田涂、高塘岛、西沪港所产质量最为上乘，具有紫黑色光泽，片薄，口感柔软、芳香鲜美，火烤后呈青绿色，清洁无杂质。

　　针对网上流传的“塑料紫菜”，红卫塘热心的养殖户们非得现场做个实验，让大家好好看看，啥叫真品质！

　　他们热心演示，头刀，三刀，末水菜的品质区别，更特意购买市面上最贵的塑料袋，进行比较实验，用事实打消广大消费者的疑虑。

　　实验结果如下：品质上，头刀紫菜产量少，口感最为细嫩，鲜香气浓，之后随着刀数增加，紫菜越粗越绿，口感相对粗糙。

　　至于紫菜真假，撕点紫菜放碗里加上开水就一目了然了。塑料不吸水，不会变色；紫菜吸水膨胀，颜色由黑变绿再慢慢转紫。

　　   看到这些，你是不是对象山紫菜有了更深入的了解呢？