焦糖、山核桃瓜子“走红” 明矾等添加剂对人体危害大

　　最近有个零食特别火，就是新推出的焦糖、山核桃味瓜子。与此同时，微信朋友圈也是大量转发，说这种瓜子加入了明矾等添加剂，甚至还说吃多了会变笨。传言究竟是不是真的？

　　荔枝新闻记者走访了几家炒货店，店主说最近一段时间，新推出的焦糖、山核桃味瓜子最受欢迎。一天要卖二十来斤。除了原味坚果是自己炒制的之外，其他口味的坚果都是从批发商那里进的。

　　营养专家表示，一些商家为了使瓜子干燥，不变软，保持口感，会添加明矾炒制瓜子。明矾的主要成分是硫酸铝钾和硫酸铝铵。铝是人体必需的矿物质，摄入过多可能会对大脑神经细胞造成一定的损害。也有研究证明老年痴呆与铝的摄入过量有关系。此外铝元素摄入过多对我们的骨骼和造血带来影响，会导致骨质疏松和贫血。

　　专家提醒，瓜子是坚果类食品，能量高。建议一次不要吃太多。特别是慢性病患者，比如糖尿病，高血压，本身对能量就有很严格的控制。尤其是不适宜特殊人群，比如说孕妇和儿童食用。

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